Tsukinoi Junmai Ginjo

Den dominerande kvaliteten på Tsukinoi sake är dess extrema mjukhet och lätthet att dricka – produkten av en lång och tålmodig bryggprocess som gör att riset kan lösas upp ordentligt och smälta sina smaker. Även människor som normalt inte dricker sake har lätt att njuta av det. Fiskarna i Ōarai har alltid druckit deras sake med alla typer av skaldjur, från rå sashimi till en av de uppmärksammade rätterna i denna region, en rik marulk gryta. Tsukinoi sake är lätt nog att passa med lätta rätter, men tillräckligt djup för att passa med rik mat.