Kana Kokuto

Området Amami är känd för kokuto eller japanskt brunt socker-shochu. Sockret är värmetorkad sockerrörsmassa och är mycket smakrikare än det bruna sockret vi är vana vid i väst. Amami kokuto shochu är skyddad av Japanska myndigheter och om denna typ av produkt som görs någon annanstans i Japan klassificeras och beskattas den som rom. Kana är en fatåldrad version av destilleriets standard shochu som ger intrycket av en lätt ekad rom. Njut av den som en rom, på is eller i drinkar och cocktails.