Yamato Zakura Beniimo

Detta är den minsta shochu-producenten i Kagoshima prefektur, allt som produceras av Yamato Zakura (est. 1853) görs för hand, mäsken jäses i lerkrukor och destilleras en gång i rostfritt stål och i atmosfäriskt tryck. Alla produkter åldras minst ett år i ståltank för att ge en rundare och lite djupare doft och smak. Grapefrukt, lätt nötighet och den sötfruktiga sötpotatisen med fin mineralitet ger denna shochu en elegant men komplex palett.