Kaze No Mori Akitsuho 657

Detta är Yucho Shuzos flaggskeppsprodukt och ett uttryck deras filosofi och historia. Denna vibrerande och fräscha Namazake är bryggt året runt, och pressad färsk bara dagar före leverans. Siffrorna "657" har sin betydelse. ”65” representerar rispoleringens andel på 65 % (35 % av riset poleras bort), ”7” hänvisar till jästen, nummer 7, som ger en balanserad skickad och djup smak. Akitsuho-riset odlas lokalt av Yucho Shuzos kontraktsbönder. Banan, päron, äpple, litchi, mineraler och rispudding finns på näsa. Smaken har färsk frukt av banan, aprikos, melon och päron med välsmakande umami, allt med surhet från den nyflaska sake.